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????孫紅雷
????作為一名湛江人
????正宗的徐聞八寶飯你吃過嗎？
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????徐聞八寶飯，歷史悠久，是當地婚嫁喜宴必備的小吃。八寶飯不僅其名吉利，而且也美味可口，所以備受歡迎。八寶飯主要原料為糯米、紅棗、薏米、蓮子、豆沙、冬瓜糖、咸鴨蛋、白糖等8種，故名“八寶飯”。
??? 制作
????1、選上等糯米清水淘凈、浸透、涼干；
????2、用豬油（或花生油）加水、加糖炒熟成干飯狀；
????3、再加預先蒸制好的紅棗、蓮子、豆沙、鴨蛋等佐料裝在一只只空大碗里，放進蒸籠隔水清蒸；
????4、待蒸熟后，再反扣在菜盤中，原大碗底各種佐料構成的花鳥圖案就露在上面，八寶飯就這樣做成了。
????徐聞八寶飯，有甜味的，也有咸味的。甜味的八寶飯味道特香甜細膩，誘人口涎。咸味的有時也改加臘肉、蝦米等來制作，做法也頗復雜，味道也很香美。
????徐聞八寶飯味道香甜可口，兼有潤肺、補腎等功能，而且咸味的八寶飯還具有防暈船暈車之功效。
????徐聞八寶飯，不分年齡，老少皆可賞吃。在徐聞的宴席上，菜盤中所擺的八寶飯，一般是一碗甜一碗咸，供不同口味的人選吃，意為“好事成雙”。
????在徐聞，八寶飯流傳的故事更是古老而精彩——
????1
????據傳，在漢朝時期，朝廷有一次決定派出一支商船到海外去開展貿易活動。當船隊來到徐聞時，為了方便行船，就從徐聞當地征召一些熟悉海性的船工一同前往。其中有一位被征召的林姓船工帶來了兩缸裝著自制的八寶飯上船。
????商船的士兵覺得奇怪，就問他缸里裝的是什么？他回答說出海用的口糧。當士兵打開檢查時看時見是煮熟的花樣米飯時，都笑他是傻子，認為這次到海外來回需要十多二十天，這煮熟的飯怎么能保持這么久呢？
????不過，當商船出海之后，經過十多天的海浪顛簸，早己吃膩了同一飯菜的商船官兵們慢慢地有人開始因暈船而嘔吐起來，其中隨船漢將指揮官的獨生女兒最為嚴重。
????吳磊
????林姓船工看到這種情況，當即拿出自己攜帶的咸味八寶飯給他們吃，以解決他們因肚子餓而暈船的問題。當他打開缸蓋時，經過多天保溫保鮮的八寶飯醇香飄逸而出直引得一旁的商船官兵口水直流。當他們吃了之后大快朵頤而也不暈船了。
????漢將的女兒與林姓船工年齡相近，她給治好暈船病之后，老想吃他的八寶飯。經過一段的接觸之后也就慢慢地愛上幽默風趣的林姓船工。
????上岸后，喜歡上八寶飯的官兵們紛紛請求林姓船工幫他們制作幾缸八寶飯給他們帶回去。當他們回朝復命時順便把從徐聞帶回的八寶飯送給漢皇帝吃，漢皇帝聞著香味四溢的八寶飯，頓時吃欲大興，吃過后龍顏大悅，于是當即把八寶飯定為皇宮膳食。從此以后，徐聞林氏八寶飯也就改名為“宮廷八寶飯”。（楊飛）
????2
????相傳，清朝道光年間，皇帝派了一名姓萬的旗人到徐聞任知縣。他平易近人，但也小有心計。那年皇太后生辰，天下知縣都紛紛備辦厚禮進貢賀壽。萬知縣誠惶誠恐，禮是一定要送，但送什么，心里無個底。金銀珠寶，后宮有的是。萬知縣想來想去，想不出好的方法來。
????有一天，他微服出行到縣城附近一個村子。忽然聽到鞭炮齊鳴，原來是一家富戶娶親。這時正值中午，肚感饑餓。他也是個爽快之人，即時掏出一個光銀，用紅紙包了交賀禮，就上座喝酒。席上的魚蝦肉菜，他沒胃口。
????上到八寶飯，他覺得新奇，伸筷子一夾，放到嘴里一嚼，“哇，好吃”贊嘆之聲脫口而出，竟不顧左右，把這個八寶飯吃得精光。吃后，他突發奇想，決定把八寶飯進貢給皇太后。
????于是，回到縣衙，傳令村廚入城，制作一百個八寶飯當作賀禮，馬上進貢入京。后來，皇太后嘗了八寶飯，大悅之余給萬知縣提了官爵。
????沒想到吧！
????在徐聞家傳戶曉的美食
????竟有著如此厲害的來頭？
????還有人因為它加官進爵？
