“只需要加熱十分鐘，就能吃到與傳統(tǒng)手工烤制味道相媲美的國聯(lián)烤魚。”當(dāng)下，預(yù)制菜食品越來越被消費(fèi)者所熱捧。近年來，國聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)全面啟動從水產(chǎn)品加工到海洋食品制造的轉(zhuǎn)變，積極打造餐飲企業(yè)的水產(chǎn)類預(yù)制菜的“中央廚房”，從而打開了更廣闊的市場。
近日，國聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)與日本冷凍食品第一品牌——日冷食品（上海）貿(mào)易有限公司正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議（以下簡稱“日冷食品”）。雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，將攜手在預(yù)制菜規(guī)劃布局、生產(chǎn)技術(shù)、管理運(yùn)營、市場營銷等方面進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的深度合作，共同致力于餐飲美食行業(yè)健康發(fā)展。
國聯(lián)水產(chǎn)深水養(yǎng)殖基地。 記者 李忠 通訊員 陳偉強(qiáng) 攝
轉(zhuǎn)型突破迎廣闊消費(fèi)藍(lán)海
領(lǐng)跑水產(chǎn)預(yù)制菜熱銷“賽道”
近年來，廣東省大力實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品食品化工程，積極發(fā)掘、培育和開發(fā)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，支持和引導(dǎo)各類市場主體積極參與農(nóng)產(chǎn)品營銷。伴隨消費(fèi)逐步向品質(zhì)化、品牌化、多樣化轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)食材的需求也在劇增。作為廣東農(nóng)產(chǎn)品食品化工程的重要項(xiàng)目——預(yù)制菜因便捷、安全，迎來了萬億級消費(fèi)藍(lán)海。
國聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)作為中國食品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，以水產(chǎn)食品研制為龍頭。經(jīng)過20年的發(fā)展和沉淀，現(xiàn)已發(fā)展成為集“育苗、養(yǎng)殖、水產(chǎn)飼料、水產(chǎn)科研、食品加工生產(chǎn)、貿(mào)易”為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈跨國企業(yè)集團(tuán)，并成功打造“對蝦、羅非魚、小龍蝦、深水網(wǎng)箱”四條全產(chǎn)業(yè)鏈。
2016年，在信息化、市場化、品牌化的消費(fèi)大環(huán)境下，國聯(lián)持續(xù)關(guān)注產(chǎn)業(yè)布局的優(yōu)化和價值鏈的延伸，持續(xù)加強(qiáng)線上線下渠道的建設(shè)，全面啟動從水產(chǎn)品加工到海洋食品制造的轉(zhuǎn)變，以“1+5+N”模式加速中國乃至全球餐飲產(chǎn)業(yè)鏈資源的整合布局，打造餐飲企業(yè)的水產(chǎn)類預(yù)制菜的中央廚房，促成集團(tuán)多元化業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略部署。
國聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)副總裁趙紅梅介紹說，目前，國聯(lián)在上海和湛江兩地自建研發(fā)中心，配備來自國際大型連鎖餐飲的資深研發(fā)總監(jiān)、高級研發(fā)總廚組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，搭建系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、定制化的產(chǎn)品研發(fā)體系。
國聯(lián)水產(chǎn)以超強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)研發(fā)能力，持續(xù)深耕食品化，立體聯(lián)動供應(yīng)鏈效率，聚焦BC端雙賽道布局，暢通國內(nèi)大循環(huán)，領(lǐng)跑水產(chǎn)預(yù)制菜熱銷“賽道”，為我省農(nóng)產(chǎn)品食品化工程深刻賦能，助力鄉(xiāng)村振興跑出加速度。
全域提升產(chǎn)品附加值
更好滿足消費(fèi)者需求
作為國聯(lián)食品轉(zhuǎn)型的首要突破口，預(yù)制菜在國聯(lián)水產(chǎn)的收入結(jié)構(gòu)中開始占據(jù)重要地位。記者了解到，2020年預(yù)制菜品收入7.3億元，已占國聯(lián)水產(chǎn)去年?duì)I收44.94億元的16.2%。
目前，國聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)針對蝦類、魚類、小龍蝦等優(yōu)勢食材資源，通過食品科學(xué)與生產(chǎn)工藝的結(jié)合研究，成功開發(fā)并上市了水晶蝦餃、酸菜魚、麻辣風(fēng)味烤魚、塔可餅、鮮蝦云吞、蝦仁燒、麻辣小龍蝦尾、調(diào)味小龍蝦（麻辣、十三香、蒜蓉）、小龍蝦意面、奶酪蝦仁意面等數(shù)十款新品，并以多維度、多渠道、多業(yè)態(tài)的數(shù)字化市場營銷運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品由食材到預(yù)制菜的華麗溢價。
此次與國聯(lián)簽約的日冷集團(tuán)是日本發(fā)展歷史悠久、銷售規(guī)模最大的預(yù)制菜類加工企業(yè)，在預(yù)制菜領(lǐng)域從1954年開始至今已有近70年發(fā)展歷史，2020年預(yù)制菜品銷售規(guī)模2200億日元，在預(yù)制菜領(lǐng)域擁有豐富的研發(fā)與銷售經(jīng)驗(yàn)。
“作為國聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)未來在‘懶人經(jīng)濟(jì)’領(lǐng)域全面發(fā)力的重要戰(zhàn)略支點(diǎn)，日冷食品與國聯(lián)目標(biāo)戰(zhàn)略高度契合。”國聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)副總裁陳漢表示，此次雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，不僅進(jìn)一步發(fā)揮各自優(yōu)勢，共同致力預(yù)制菜事業(yè)發(fā)展與進(jìn)步，還從產(chǎn)、銷、服務(wù)各個端口嚴(yán)格把關(guān)，把農(nóng)產(chǎn)品變成消費(fèi)品，全域提升產(chǎn)品的附加值，補(bǔ)齊我國農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品加工短板，打開了全新的價值空間和市場空間，促進(jìn)農(nóng)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈和價值鏈全面升級。在實(shí)現(xiàn)共創(chuàng)雙贏的全新局面下，更好地滿足廣大消費(fèi)者對美味、便捷、健康生活的消費(fèi)需求。
