最近，吳川松糕著實(shí)“火”了起來(lái)，在抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上風(fēng)靡一時(shí)，甚至一度登頂湛江美食總榜榜首。（10月21日《湛江日?qǐng)?bào)》）
10月21日《湛江日?qǐng)?bào)》報(bào)道了吳川“松糕一條街”的火熱情景，10多天里，這股熱潮不僅沒(méi)有減退，反而越發(fā)紅火，不斷在抖音、微博、微信朋友圈中刷屏，眾多市民游客爭(zhēng)相打卡只為一嘗這款吳川地道網(wǎng)紅小吃，更有全國(guó)各地網(wǎng)友在留言中詢問(wèn)“能否快遞”。吳川松糕的走紅，讓吃貨們大飽口福之余，也讓“舌尖旅游”走進(jìn)了我們的視野。
在“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”六大旅游消費(fèi)元素中，“吃”排在首位。與過(guò)去旅游餐飲為了“吃飽”不同的是，如今品嘗美食已成為旅游的重要內(nèi)容。近年來(lái)，全國(guó)各地不少網(wǎng)紅小吃火爆“出圈”，“跟著舌尖去旅游”成為不少人個(gè)性化休閑旅游的需求。有些盛產(chǎn)特色小吃的地方，看中了網(wǎng)紅小吃“自帶流量”的屬性，干脆圍繞網(wǎng)紅小吃來(lái)開(kāi)發(fā)文旅產(chǎn)品，引起了一股“舌尖旅游”的熱潮。這其中的代表，便是柳州的螺螄粉。
螺螄粉是微博、抖音等的熱搜榜常客，被稱為“粉圈頂流”。柳州將螺螄粉與“詩(shī)和遠(yuǎn)方”融合，推動(dòng)“螺螄粉+旅游”，讓一碗螺螄粉串起一條旅游線——以非遺文化鄉(xiāng)村旅游綜合體的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)為載體，打造集觀光、研學(xué)、體驗(yàn)于一體的螺螄粉小鎮(zhèn)，內(nèi)有探究螺螄粉文化起源的白蓮洞洞穴科學(xué)博物館。這些景點(diǎn)將網(wǎng)紅小吃螺螄粉與歷史文化、鄉(xiāng)土食材相結(jié)合，讓游客置身其中，不僅有得看、有得吃，還有得玩、有得互動(dòng)，旅游體驗(yàn)更富層次感。據(jù)柳州統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、螺螄粉小鎮(zhèn)接待游客超75萬(wàn)人次，讓這座城市有了吸引外地游客的重要IP。
反過(guò)來(lái)看我們的吳川，有沒(méi)有潛力打造出如柳州螺螄粉這樣的“舌尖旅游”路線呢？筆者認(rèn)為吳川完全有能力、有條件。說(shuō)起吳川的美食，那是多不勝數(shù)。每逢中秋節(jié)，吳川月餅是當(dāng)仁不讓的主角，吳川亦因此榮獲“中國(guó)月餅之鄉(xiāng)”。除此之外，爛鑊炒粉、麻通、田艾、粉皮、八寶飯等都有著不俗口碑。更關(guān)鍵的是，與螺螄粉一樣，吳川不少美食都有著自己的歷史文化。比如爛鑊炒粉、麻通、松糕，背后就都有段故事。雖不知真假，但卻為這些網(wǎng)紅小吃帶來(lái)了許多人情味和互動(dòng)話題。正是適合開(kāi)發(fā)打造情景式旅游體驗(yàn)，勾起人們心底的鄉(xiāng)愁和幸福的味道。
要讓網(wǎng)紅小吃帶火“舌尖旅游”，我們就不能光顧著“吃”。更應(yīng)“以吃帶景”“以吃傳情”，積極開(kāi)展互動(dòng)體驗(yàn)式美食活動(dòng)，讓消費(fèi)者品嘗網(wǎng)紅小吃的同時(shí)，了解小吃背后的文化，參與制作的過(guò)程，獲得更為豐富的飲食文化體驗(yàn)。做好“好吃”與“好玩”深度融合大文章，讓“舌尖”帶動(dòng)“腳尖”，抓住游客的“胃”進(jìn)而留住游客的“心”，如此才能更好地為全域旅游注入新活力。
