“這是對(duì)外宣傳湛江市粵菜師傅工程和湛江菜飲食文化的好平臺(tái)、好窗口！”7月8日，省級(jí)“粵菜師傅”大師工作室主持人譚小敏在嶺南師范學(xué)院“尋味廣州灣——中文＋粵菜”漢語橋線上團(tuán)組交流項(xiàng)目（以下簡(jiǎn)稱“項(xiàng)目”）啟動(dòng)儀式上接過項(xiàng)目顧問聘書后，激動(dòng)地表示將高質(zhì)量完成項(xiàng)目賦予的使命任務(wù)，通過“漢語橋”交流項(xiàng)目將湛江這座“中國(guó)海鮮美食之都”向海外推廣好、宣傳好。
據(jù)悉，這是湛江市首個(gè)“漢語橋”線上團(tuán)組交流項(xiàng)目。該項(xiàng)目由嶺師國(guó)際教育與文化學(xué)院申請(qǐng)，教育部中外語言交流合作中心立項(xiàng)支持。項(xiàng)目采用“視頻課程＋實(shí)時(shí)直播授課＋線上中文活動(dòng)”結(jié)合的方式授課，以漢語橋?yàn)槠脚_(tái)搭建中外文化交流合作橋梁，帶領(lǐng)海外中文愛好者領(lǐng)略中國(guó)文化魅力、體驗(yàn)粵菜飲食文化，擴(kuò)大人文交流和文明互鑒。
“我們以項(xiàng)目為平臺(tái)，通過‘云端’交流的方式讓海外中文愛好者與我們共賞漢語之美，共品嶺南文化，共筑友誼之橋。”嶺師副校長(zhǎng)戴黍表示，該項(xiàng)目融合了湛江“三大三化”發(fā)展思路和該校“強(qiáng)師范、厚理工、興商科”辦學(xué)思路，以粵菜飲食文化為依托，將漢語學(xué)習(xí)與文化體驗(yàn)融為一體，聘請(qǐng)項(xiàng)目顧問、組建烹飪教學(xué)團(tuán)隊(duì)和國(guó)際漢語教學(xué)團(tuán)隊(duì)共同講好中國(guó)故事、傳播中華文化，為服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)嶺師力量、彰顯嶺師擔(dān)當(dāng)。
“項(xiàng)目的啟動(dòng)標(biāo)志著湛江市‘粵菜師傅’工程邁出了走向海外第一步，是湛江市推進(jìn)‘粵菜師傅’工程高質(zhì)量發(fā)展的大事、喜事。”湛江市人社局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，項(xiàng)目將增進(jìn)海外中文愛好者對(duì)中國(guó)語言文化的學(xué)習(xí)熱情，為湛江飲食文化、本地菜系文化推廣作出重要貢獻(xiàn)，有力提升湛江“粵菜師傅”品牌國(guó)際影響力。
據(jù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，該項(xiàng)目面向歐洲地區(qū)對(duì)中國(guó)文化和漢語感興趣的外籍人士招生，課程以粵菜歷史、食材和烹飪方法的講解為基礎(chǔ)，有機(jī)融入與中華飲食文化相關(guān)的國(guó)際中文專題教學(xué)，通過傳授粵菜烹飪技藝，展示中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，創(chuàng)新傳播中華飲食文化，助推國(guó)家文化軟實(shí)力提升。
