預(yù)制菜銷售火熱。 記者 張鋒鋒 攝
兔年春節(jié)將至，廣東過年氣氛滿滿。記者從各大餐飲和消費(fèi)場(chǎng)所獲悉，全省不少飯店年夜飯“一位難求”，預(yù)制菜成為不少市民年菜采購熱點(diǎn)。同時(shí)，多家電商平臺(tái)春節(jié)期間推出的消費(fèi)補(bǔ)貼、消費(fèi)滿減等優(yōu)惠措施，讓市民足不出戶也能買得實(shí)惠、開心，感受春節(jié)“煙火氣”。
預(yù)制菜成年菜采購熱點(diǎn)
來自美團(tuán)的數(shù)據(jù)顯示，全國預(yù)訂除夕夜餐廳桌位的訂單量日均環(huán)比增長80%以上。廣東地區(qū)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友對(duì)“年夜飯餐廳推薦”相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量周環(huán)比增長超22倍。臨近春節(jié)，廣東“年夜飯”主題堂食套餐線上訂單量周環(huán)比增長131%，其中，盆菜最受歡迎。
“回家吃年夜飯”是今年春節(jié)的另一主流，預(yù)制菜成為不少人年菜采購的熱點(diǎn)，沃爾瑪、盒馬、永旺以及不少餐飲品牌的預(yù)制菜銷量近期均呈現(xiàn)高增長。為了適應(yīng)部分消費(fèi)者在家吃年夜飯的需求，部分餐飲品牌提供家宴式年夜飯外賣套餐，市民可通過外賣平臺(tái)和社群平臺(tái)下單。
年味預(yù)制菜在今年春節(jié)前夕持續(xù)熱銷，部分具有地方特色的“家鄉(xiāng)味”菜式尤其受到歡迎。來自盒馬的一份市場(chǎng)調(diào)查顯示，年夜飯“自己做+買一部分預(yù)制菜”的受訪者比例為32%。美團(tuán)買菜平臺(tái)預(yù)制菜相關(guān)商品銷量同比去年增長400%。
今年，不少零售商與品牌餐飲聯(lián)手開發(fā)，復(fù)刻酒樓堂食的“味道”。如沃爾瑪聯(lián)手全國18家餐飲名店開發(fā)了各家餐飲店的招牌預(yù)制菜，還搭配多種組合套餐，方便市民選擇；盒馬開發(fā)地方特色年菜、年品，如閩南年品紅蟳米糕，云南鐵腳麻雞菌子湯煲等。
“今年春節(jié)餐飲市場(chǎng)有望呈現(xiàn)部分場(chǎng)景的反彈。”中國連鎖餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人分析，根據(jù)該協(xié)會(huì)調(diào)研，預(yù)計(jì)春節(jié)期間在交通樞紐、旅游景區(qū)的快餐和茶飲需求較大，家庭、友人聚餐等場(chǎng)景下正餐、火鍋、茶飲需求強(qiáng)勁。
消費(fèi)活力逐漸回歸
“今年過年早，元旦之后年貨節(jié)的快遞高峰期就來了。”目前，網(wǎng)上年貨節(jié)正在全省各地火熱進(jìn)行中，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)集中展示電商商品，為市民年貨采買提供新選擇。順豐速運(yùn)華南負(fù)責(zé)人梁文惠說，節(jié)前一周左右通常是生鮮、水果等快件的高峰期，而到了年二十八、年二十九，預(yù)制菜就成了年貨的大頭。今年春節(jié)，順豐將在冬捕魚、預(yù)制菜、海鮮、牛羊肉等產(chǎn)品上與本地品牌形成直播合作，搭上網(wǎng)上年貨節(jié)的“快車”。
網(wǎng)上年貨節(jié)期間，廣東匯聚線上線下優(yōu)質(zhì)消費(fèi)平臺(tái)，推出針對(duì)不同層次、不同消費(fèi)群體的優(yōu)惠措施，全方位、多渠道滿足消費(fèi)者購物需求。
“網(wǎng)上年貨節(jié)期間，我們依托自有冷鏈配送體系，向廣深等城市連鎖超市、連鎖生鮮店配送銷售本縣特色農(nóng)產(chǎn)品將近60噸，客戶反應(yīng)良好，訂單持續(xù)增加，拉動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品銷售近280萬元，預(yù)計(jì)春節(jié)期間總銷售額能達(dá)到400萬元以上。”清遠(yuǎn)連南瑤族自治縣椿逸舍農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長謝彬說。
應(yīng)對(duì)節(jié)前訂單不斷的狀況，廣東還倡導(dǎo)快遞、物流企業(yè)實(shí)施“春節(jié)不打烊”活動(dòng)，做足運(yùn)能儲(chǔ)備、人力儲(chǔ)備，全力保障年貨節(jié)期間城市和鄉(xiāng)村寄遞服務(wù)。阿里巴巴、京東、美團(tuán)等電商平臺(tái)積極響應(yīng)這一活動(dòng)，在年貨節(jié)期間舉辦新品發(fā)布、時(shí)裝周、時(shí)尚美妝節(jié)等電商特色活動(dòng)，推出消費(fèi)補(bǔ)貼、消費(fèi)滿減等優(yōu)惠措施，讓消費(fèi)者買得實(shí)惠、開心。
