湛江海鮮再上央視 皮皮蝦“鮮美”出圈

10月14日晚，央視財經頻道金牌欄目“消費主張”播出了《鮮甜肥美 秋季皮皮蝦搶先上市》，生動地介紹了湛江皮皮蝦鮮甜肥美的品質以及眾多花式做法，引起觀眾、網友們廣泛關注和強烈反響。

近年來，皮皮蝦在湛江市場走俏。湛江有兩大皮皮蝦集散地，一個是遂溪縣江洪鎮，一個是硇洲島。每天凌晨兩三點，遂溪縣江洪鎮碼頭會有大量的漁獲靠岸，碼頭上的魚市被稱為天光魚市，交易從凌晨一直持續到上午。據說熱鬧的時候，有上千客商們打著手電挑選海鮮，碼頭上停靠的大貨車都是趕早過來收海鮮的，除了大批量采購的客商外，也有不少散客。硇洲島的皮皮蝦個頭雖然不太大，但肉質緊實，鮮味十足，因為食材新鮮，所以做法上不需要有太多花樣，清蒸、椒鹽、爆炒，轉眼間一桌豐盛的海鮮大餐就可以享用了。

在湛江皮皮蝦的吃法多種多樣，但本地人最喜歡的還是白灼皮皮蝦，椒鹽皮皮蝦也是皮皮蝦常見的做法。在湛江海鮮市場購買的皮皮蝦，消費者還可以直接拿到飯店里加工，選擇自己喜歡的口味，十分方便。此外，湛江的五星名廚還研制了多味蝦蛄拼盤、豉油王煎蝦蛄、鹽水煲干蝦蛄、涼瓜炒蝦蛄肉、蝦蛄汁浸鱔肚、炭燒蛤萎蝦蛄等美味菜品，能讓食客大飽口福。