今年我市推進(jìn)全市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”深度覆蓋，419所公辦中小學(xué)食堂“陪餐區(qū)”加裝攝像頭，全市1939所供餐學(xué)校100%接入市級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)。（8月27日《湛江日?qǐng)?bào)》）
科技賦能校園餐安全管理，首先體現(xiàn)在監(jiān)督方式上。過去，校園食品安全監(jiān)管往往依賴人力抽查，存在覆蓋面窄、時(shí)效性差等弊端。而湛江的實(shí)踐將AI算法引入監(jiān)控系統(tǒng)，使攝像頭變身為“數(shù)字哨兵”，能夠精準(zhǔn)識(shí)別后廚操作中的違規(guī)行為，即便在夜間也能持續(xù)工作。如今，這種“機(jī)器換人”的智慧監(jiān)管模式，極大地提升了監(jiān)管效率和精準(zhǔn)度，形成了“發(fā)現(xiàn)—整改—驗(yàn)證”的閉環(huán)管理，讓每一個(gè)問題都能得到及時(shí)處置。這種全流程、無死角的科技監(jiān)督，讓校園食品安全管理從被動(dòng)應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)向主動(dòng)預(yù)防，從突擊檢查轉(zhuǎn)向常態(tài)監(jiān)控，改變了食品安全治理的底層邏輯。
科技的價(jià)值不僅在于強(qiáng)化監(jiān)管，更在于構(gòu)建多元共治的新格局。比如，遂溪?jiǎng)?chuàng)新推出的“陽光食堂”平臺(tái)，家長和學(xué)生可以匿名對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度及菜品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，食堂管理方則能即時(shí)根據(jù)反饋落實(shí)改進(jìn)措施。這打破了校園食堂管理的封閉性，將家長和學(xué)生這一最重要的利益相關(guān)方納入監(jiān)督體系，構(gòu)建起多元共治格局。
科技賦能必須與制度創(chuàng)新、管理優(yōu)化形成合力才能真正釋放效能。從推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，到推動(dòng)公辦學(xué)校食堂轉(zhuǎn)型自主經(jīng)營，從創(chuàng)新大宗食材帶量集中采購，到加強(qiáng)智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，這種“科技+制度”的組合拳，體現(xiàn)了系統(tǒng)思維和綜合治理的智慧。科技手段如果不能嵌入科學(xué)的管理體系，很容易淪為華而不實(shí)的“形象工程”。反之，管理制度如果沒有科技支撐，也難以實(shí)現(xiàn)精細(xì)化、智能化。
湛江的“明廚亮灶”升級(jí)版證明，當(dāng)科技之光照進(jìn)校園后廚，我們看到的不僅是一頓安全可口的飯菜，更是一座城市對(duì)下一代健康成長的溫情守候。
