廣東人的吃貨屬性在全國(guó)出了名
甚至坊間一度流傳著：
廣東人連福建人都吃！
作為廣東人成員之一的湛江人
妥妥假一賠十的真吃貨
有些外地人聞風(fēng)喪膽的
奇奇怪怪的食物
也只有在湛江地區(qū)才能吃到
你敢吃嗎？！
沙蟲(chóng)隨（可）意（怕）的長(zhǎng)相
卻成功嚇退不少北方的朋友
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第一次見(jiàn)到沙蟲(chóng)的外地人
都會(huì)發(fā)出嫌棄的靈魂的拷問(wèn)
“為什么要吃蟲(chóng)子？”
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湛江沙蟲(chóng)絕對(duì)是“真香”第一代表
看起來(lái)其貌不揚(yáng)
吃起來(lái)……是真的香啊！！
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關(guān)于沙蟲(chóng)那些名菜：
蒜蓉蒸沙蟲(chóng)
炒沙蟲(chóng)
酥炸沙蟲(chóng)
沙蟲(chóng)粥
沙蟲(chóng)干貨
10斤新鮮的沙蟲(chóng)，才能制出1斤沙蟲(chóng)干
炸、蒸、煲、煮，樣樣行！
沙蟲(chóng)還富含蛋白質(zhì)、多肽成分、17種氨基酸
以及多種微量元素等
有滋陰降火、清肺補(bǔ)虛之功效
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泥丁
泥丁，有個(gè)名字叫土筍
算是沙蟲(chóng)的近親
所以繼承了祖?zhèn)鞯牡皖佒担ê冢螅?/p>
但它充分體現(xiàn)了“蟲(chóng)不可貌相”
泥丁生于沿海江河入海處
咸淡水交匯的灘涂上
含有膠質(zhì) 身長(zhǎng)二三寸
其外形粗陋，顏色黑褐
粗者如食指，細(xì)者似稻莖
約有拇指長(zhǎng)短 還拖著一條長(zhǎng)有一二寸
細(xì)如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”
湛江人十分喜歡吃腌泥丁
把泥丁翻洗干凈之后
在水里灼十幾秒撈出來(lái)
淋上醬汁
再拌上洋蔥、香蔥、香菜
腌泥丁口感清爽脆甜
最大程度保留了泥丁的鮮嫩
腌泥丁
泥丁粥
綿綢的白米粥里
帶著泥丁的鮮甜
已經(jīng)成為廉江高橋鎮(zhèn)的特色美食
→ 想吃的請(qǐng)返回前面的廉江探店系列！
海豆芽
黃豆芽、綠豆芽聽(tīng)得多了
海豆芽又是咩野啊？
一直覺(jué)得它很像動(dòng)畫(huà)片海綿寶寶里的它
其實(shí)海豆芽是一種海洋生物
在湛江的各大市場(chǎng)、夜宵店
經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)它的身影
認(rèn)出樣衰的它了嗎？
海豆芽學(xué)名舌形貝
雖然它很常見(jiàn)
卻是已發(fā)現(xiàn)生物中生存歷史最長(zhǎng)之一
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海豆芽的貝殼是橢圓形
和大拇指頭一般大小
有一條長(zhǎng)長(zhǎng)的白色尾巴 很像豆芽
看起來(lái)奇奇怪怪不太好吃的樣子
但湛江的大排檔里不能沒(méi)有它
在湛江是十分受歡迎的下酒菜！
（本人太愛(ài)了！）
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爆炒海豆芽
吃的時(shí)候
剝開(kāi)海豆芽的殼吃里面的肉
嘬一口海豆芽的尾巴
這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)
海豆芽尾巴是一層韌性很好的透明膜
包裹著白色的肉
肉質(zhì)Q彈，像果凍
龍虱
龍虱，湛江人稱(chēng)為水曱（yuē）甴（yóu）
但這個(gè)曱甴不是平時(shí)我們說(shuō)的蟑螂
水曱甴 屬于藥食兩用昆蟲(chóng)
被譽(yù)為“水中人參”
金邊龍虱比龍蝦還貴！
龍虱高蛋白、低脂肪、低膽固醇
頗受湛江人喜愛(ài)
椒鹽炒龍虱、油炸龍虱
都是湛江飯店常見(jiàn)的菜式
這碟“黑蚊蚊”的東西
應(yīng)該勸退了不少吃貨
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當(dāng)你鼓起勇氣放一只進(jìn)嘴巴里
比十八歲還要卜卜脆啊！
根本停不下來(lái)！
看到這些食物是不是覺(jué)得
又重口味但又想吃呢？
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“臭”魚(yú)蝦蟹醬
“臭”醬，絕對(duì)是湛江王炸級(jí)別！
蟛蜞汁，吳川市的特產(chǎn)之一
它形如小蟹，拇指大小，當(dāng)?shù)匾喾Q(chēng)"黃鉗"
其清香可口，能下氣化痰、去積膩、助消化
是當(dāng)?shù)厝藰O喜愛(ài)的佐餐醬品小食和調(diào)味品
也是饋贈(zèng)親友極富地方風(fēng)味的珍稀禮品
（前提你親戚是湛江人）
蝦醬，好的蝦醬顏色紫紅
呈黏稠狀，氣味鮮香
無(wú)腥味，沒(méi)有雜魚(yú)，咸度適中
蝦醬的食用方法很多
既可用作各種烹飪和火鍋調(diào)
又可用于做出許多獨(dú)特的美味小菜
如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬等
江洪魚(yú)露，不是一般的魚(yú)露
與其他地方的魚(yú)露有著質(zhì)的區(qū)別
當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“魚(yú)鮐”
將生猛的北部灣青鱗魚(yú)置于鹵化過(guò)的瓷瓶中
經(jīng)搓用生鹽腌、密封瓶口長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵、深埋、
人為改變溫差等系列處理而成
“人頭飯”“煲仔飯”“油炸鬼”都是濕濕碎
只要勇字掛心口
湛江這些“黑暗美味”
一定能打開(kāi)你的味蕾新世界
帶你領(lǐng)略不一樣的湛江風(fēng)味
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