秋冬交替，早晚溫差較大，人體胃腸和免疫功能都處于逐漸適應(yīng)的過(guò)程，若飲食不當(dāng)，易導(dǎo)致便秘、腹瀉等胃腸不適。秋冬季節(jié)，我們?cè)陲嬍撤矫鎽?yīng)該有哪些注意事項(xiàng)呢？吳川市人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師黃志明的建議，為保持腸道健康，此時(shí)需對(duì)日常飲食進(jìn)行調(diào)整。
秋冬飲食“清潤(rùn)”更益腸
黃志明說(shuō)，秋冬飲食應(yīng)依循“清潤(rùn)”原則，多吃“軟、淡、素、鮮”的食物，補(bǔ)充一些滋陰潤(rùn)燥的食物，并適當(dāng)吃些酸性食物。秋冬時(shí)節(jié)，日常飲食中還可以適當(dāng)增加點(diǎn)蜂蜜，燉魚(yú)湯、豬蹄湯時(shí)，不妨添些玄參、生地、麥冬、當(dāng)歸等，也能起到滋陰潤(rùn)燥、幫助排便等作用。
同時(shí)，如果經(jīng)常食用生冷寒涼的食物，或是酒、濃咖啡、濃茶等刺激性飲料，易引起胃腸黏膜損傷，導(dǎo)致消化功能紊亂，此類“不受腸道歡迎”的食物要避免。此外，辛辣、高鹽、高脂肪、油膩等“重口味”食物，也不易被腸道接受。例如，過(guò)于辛辣刺激的食物會(huì)導(dǎo)致消化不暢，引起便秘；高鹽食物會(huì)使腸道中的水分不易被吸收，從而引起腹瀉。
“秋冬換季時(shí)容易感冒，應(yīng)多吃一些綠葉蔬菜補(bǔ)足維生素C，不放適當(dāng)多食用些黃綠色蔬果。”黃志敏表示，秋季人體內(nèi)的維生素A儲(chǔ)備容易減少，如不及時(shí)補(bǔ)充，到了冬春季節(jié)就容易出現(xiàn)眼睛干澀及呼吸道感染等。因此，秋冬季節(jié)可以多吃些南瓜、胡蘿卜、西紅柿等橙黃色蔬菜，因?yàn)檫@些蔬菜中含較豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。
另外，由于夏天人們喜食寒涼食物，往往容易造成胃腸消化功能下降，因此，秋冬也可應(yīng)適當(dāng)多吃些營(yíng)養(yǎng)豐富又能幫助消化的食物，如發(fā)酵類食品等。
多補(bǔ)充膳食纖維
“若按照腸道‘喜好’來(lái)論，富含膳食纖維的食物可促進(jìn)排便及緩解便秘，備受腸道青睞。”黃志明介紹說(shuō)，其中，富含膳食纖維的蔬菜是首選，尤其是一些根莖類食材，如牛蒡、芹菜、胡蘿卜、魔芋等，其豐富的粗纖維能有效幫助潤(rùn)腸排便。其次是豆類，如紅豆、綠豆、黃豆、四季豆等，以及燕麥、黑麥、糙米、紅薯、土豆等雜糧，把它們當(dāng)作日常主食，可幫助腸道蠕動(dòng)。再次是海藻類食材，如海帶、裙帶菜、石花菜等，食用后可幫助保持腸道內(nèi)環(huán)境平衡。
此外，帶有“可溶性膳食纖維”的食材，也對(duì)腸道有養(yǎng)護(hù)作用。例如山藥、秋葵、銀耳、木耳等，通常自帶有一些“黏液”，這些黏液隨著食物進(jìn)入人體后，可在腸道中吸收大量水分，有利于體內(nèi)“垃圾”順利排出，同時(shí)也能“清掃”腸道內(nèi)環(huán)境。
另外，黃志明還建議，秋冬時(shí)節(jié)還可適當(dāng)多吃紅白薯類食品，因?yàn)槭眍愂称犯缓珺族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)。
適當(dāng)補(bǔ)充一些益生菌
“其實(shí)，要給腸道進(jìn)行“補(bǔ)養(yǎng)”，其重點(diǎn)之一就是補(bǔ)充一些益生菌。”黃志明介紹說(shuō)，益生菌不但能幫助促進(jìn)食物消化和吸收，還有助于抑制“壞菌”生長(zhǎng)，維持腸道菌群平衡。
含有益生菌的常見(jiàn)食物包括：一些常見(jiàn)調(diào)味蔬菜，如洋蔥、大蒜；一些發(fā)酵類食物，如奶酪、酸奶等奶制品；一些富含果膠的食物，如蘋(píng)果、山楂、香蕉等水果。
總而言之，秋冬季膳食要以滋陰潤(rùn)肺為基本原則。黃志明建議，年老胃弱者，還可采用晨起食粥法以益胃生津，例如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。
此外，還可多吃一些酸味果蔬，同時(shí)少吃辛辣刺激食品。秋冬季節(jié)則應(yīng)盡量少吃寒涼食物或生吃大量瓜果，尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎。另外，秋冬季調(diào)理一定要注意清泄胃中之火，以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。
