“預制菜是農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，是推進‘菜籃子’工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，是農(nóng)民‘接二連三’增收致富的新渠道，對促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義。”4月21日，嶺南師范學院聯(lián)手國聯(lián)水產(chǎn)，緊扣廣東省農(nóng)產(chǎn)品食品化工程，簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，聯(lián)合共建湛江市預制菜烹飪與營養(yǎng)工程技術(shù)研究中心。
“著力推動食品行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，打造行業(yè)發(fā)展高地，助力湛江鄉(xiāng)村‘接二連三’增收致富！”嶺師食品科學與工程學院黨委書記邱飛介紹，嶺師于2003年首設烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)，培養(yǎng)了一大批行業(yè)管理和技術(shù)骨干人才，粵菜研發(fā)成果豐碩，聯(lián)動了粵菜標桿企業(yè)和粵菜名廚。嶺師與國聯(lián)水產(chǎn)聯(lián)合創(chuàng)建湛江預制菜烹飪與營養(yǎng)工程技術(shù)研究中心，將在學生的實習實踐、企業(yè)技術(shù)人員的培訓、聯(lián)合共建實驗平臺、共同組建技術(shù)團隊進行技術(shù)攻關(guān)、聯(lián)合申報課題和專利等展開全面和廣泛的合作，為湛江預制菜的高質(zhì)量發(fā)展及品牌打造提供理論支撐和技術(shù)引領(lǐng)，為預制菜行業(yè)提供管理和技術(shù)骨干人才，以助力湛江鄉(xiāng)村全面振興。
“預制菜既能承接上游又可以延伸下游，從前端魚塘到餐桌，全面提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新載體。”國聯(lián)水產(chǎn)集團副總裁趙紅梅指出，面對預制菜市場的蓬勃發(fā)展，湛江預制菜烹飪與營養(yǎng)工程技術(shù)研究中心將緊密挖掘餐飲市場時代需求，加大綜合水產(chǎn)品類精深加工創(chuàng)意研發(fā)投入，精準細分預制菜品類，搭建系統(tǒng)化、標準化、定制化的產(chǎn)品研發(fā)體系，推動中國預制菜行業(yè)的科技進步，助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)悉，湛江預制菜烹飪與營養(yǎng)工程技術(shù)研究中心將聯(lián)合四星名廚盧波等業(yè)內(nèi)專業(yè)人士，致力于打造預制菜創(chuàng)新研究平臺，在“預制菜菜品研發(fā)與創(chuàng)新”“預制菜保鮮加工技術(shù)”“預制菜安全檢測與質(zhì)量控制”等方向開展針對性的研究，力爭實現(xiàn)科研成果的快速轉(zhuǎn)化，為預制菜行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才。
