走進徐聞鹽場 探秘“天空之鏡”

徐聞鹽場燈樓工區收鹽現場。 通訊員王嘉欣 攝

近日，廣東醫科大學青春助農實踐團（下稱“實踐團”）前往徐聞鹽場進行參觀學習，了解雷州半島生態海鹽十二道古法曬制技藝及鹽場歷史沿革等方面的情況，探秘南極村“天空之鏡”。

實踐團跟隨講解員進入徐聞鹽場苞西工區與燈樓工區生態海鹽生產基地，感受鹽田美景。講解員將古法技藝與鹽田實景對應，并展示原鹽生產流程，帶領實踐團體會曬鹽技藝之精妙。徐聞鹽場以國家級珊瑚礁保護區一類海水為原料，結合非物質文化遺產“海鹽古法曬制技藝”曬制優質海鹽，是廣東省唯一的生態海鹽生產基地。

據悉，雷州半島十二道古法曬制技藝歷史悠久，至今已有170余年歷史。2017年雷州半島“嶺海”牌日曬海鹽成為全國首個獲得“生態原產地產品保護證書”的食鹽產品，2021年“生態海鹽十二道古法曬制技藝”入選首批省工業遺產名單。

又訊 （記者張永幸 通訊員林淑婷）7月12日，湛江科技學院慧梔實踐團赴廣東省鹽業集團徐聞鹽場有限公司開展實地調研活動。

徐聞鹽場負責人蘇洪浪介紹，目前徐聞鹽場主要有許家工區、苞西工區和燈樓工區三個生產基地，其中燈樓工區是第一個進行機械化改造的南方鹽田。徐聞鹽場生產的生態海鹽取自“一類海水”，該海域定期接受檢測，整體狀況優良。

據悉，十二道古法曬制技藝分別為古法建池、曬伯觀潮、選時納潮、三段瀝鹵、動鹵松鹽、三段結晶、量池備晶、調和保鹵、扒鹽歸垛、懸臺濾鹵、精曬除雜與生態存儲。徐聞鹽場堅持古法生產海鹽，同時進行智能化現代化轉型，部分工區手工剔除雜質的工序已被機械代替。