用好農(nóng)產(chǎn)品加工這種“魔法”

多年來(lái)，位于湛江的中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)“第一”的輝煌業(yè)績(jī)。（2月17日《湛江日?qǐng)?bào)》）

在湛江廣袤的紅土地上，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)正以一種神奇的“魔法”姿態(tài)，改變著農(nóng)業(yè)的面貌，推動(dòng)著鄉(xiāng)村全面振興的進(jìn)程。它的魔力在于能夠提升原料農(nóng)產(chǎn)品的售價(jià)，增添其功能甚至延伸滿(mǎn)足人們多樣化需求，真正做到了化“普通”為“神奇”。2月17日，湛江日?qǐng)?bào)以《用“科技魔法”實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“七十二變”》為題，巧妙地介紹了位于湛江的中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的成果經(jīng)驗(yàn)，向我們展示了這一“魔法”施展的生動(dòng)范例。

農(nóng)產(chǎn)品加工的“魔法”，首先體現(xiàn)在對(duì)產(chǎn)業(yè)價(jià)值的提升上。報(bào)道中多處運(yùn)用“魔法”這一巧妙比喻，讓科技興農(nóng)的道理更加通俗易懂、深入人心。在描述熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工時(shí)，稱(chēng)科技為“魔法棒”，使農(nóng)產(chǎn)品從田間“原生態(tài)”搖身一變成為市場(chǎng)“精致商品”。這一比喻生動(dòng)展現(xiàn)出科技對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的神奇改造能力，就如同魔法般創(chuàng)造出超乎想象的價(jià)值。例如，在熱帶果蔬保鮮方面，減壓保鮮技術(shù)這一“魔法”讓荔枝突破保鮮難題，實(shí)現(xiàn)全年均衡供應(yīng)，生動(dòng)詮釋了科技如何憑借其獨(dú)特“魔力”，打破自然條件限制，重塑農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值與生命周期。

這種“魔法”更顯著的效果，是讓“大路貨”變成“搶手貨”。對(duì)徐聞小菠蘿去皮加工技術(shù)的研究，如同施展魔法，讓原本被廢棄的小規(guī)格菠蘿以鮮切小菠蘿的嶄新姿態(tài)進(jìn)入市場(chǎng)，開(kāi)拓出全新消費(fèi)領(lǐng)域；將徐聞高良姜從簡(jiǎn)單初加工轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾N深加工產(chǎn)品，大幅提升附加值，這一過(guò)程恰似魔法讓平凡之物煥發(fā)出奪目光彩。這些“魔法”實(shí)例，直觀地體現(xiàn)出科技在延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升農(nóng)產(chǎn)品附加值、促進(jìn)農(nóng)民增收致富等方面的關(guān)鍵作用，也為我們把農(nóng)產(chǎn)品打造成“網(wǎng)紅爆款”打開(kāi)了新的思路。

令人期待的是，這種“魔法”不僅僅讓農(nóng)產(chǎn)品更好吃、更好賣(mài)，還有可能更好玩。有的地方已經(jīng)在探索“加工業(yè)＋文旅”，與民生消費(fèi)相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品加工廠、食品加工廠等，早就開(kāi)始做休閑觀光方面的提升。比如在鳳梨酥夢(mèng)工廠，通過(guò)VR等技術(shù)，游客可以了解鳳梨的生長(zhǎng)過(guò)程，還可以參觀鳳梨酥的自動(dòng)化生產(chǎn)線，透過(guò)玻璃墻了解鳳梨酥的完整加工工藝，現(xiàn)場(chǎng)品嘗剛出爐的成品……農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)給人們帶來(lái)了全新的“娛樂(lè)”體驗(yàn)。

用活農(nóng)產(chǎn)品加工這種“魔法”，要久久為功解決一些關(guān)鍵問(wèn)題。一方面，要加大科技創(chuàng)新投入，培養(yǎng)更多專(zhuān)業(yè)人才，不斷提升“施法”水平，以適應(yīng)市場(chǎng)更加年輕化、娛樂(lè)化的需求。另一方面，要加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，建立健全科技成果轉(zhuǎn)化機(jī)制，讓更多的科研成果能夠快速轉(zhuǎn)化為新質(zhì)生產(chǎn)力，成就更多“魔法”傳奇。