從源頭到餐桌守護學生“舌尖上的安全”

工作人員對食材進行抽樣檢測。  通訊員 林達琳 攝

今年9月，廉江市各中小學、幼兒園陸續實行集中采購統一配送模式，讓“校園餐”成為“放心餐”，護航孩子們健康成長。

“校園餐”是社會關注的熱點。作為廉江市校園餐供應企業，廉江市健豐食品有限公司有著標準化、規范化的配送中心。晚上11點半，配送中心燈火通明，墻上貼著紅字：“最嚴謹的標準，最安全的食材，最規范的配送，最可靠的保障”。一批批裝載著新鮮肉、菜、果的供貨車輛陸續抵達，開始有序卸貨。每天，各學校食堂根據實際需求線上下單，配送全程實現數字化管理。

為了確保食品安全，除了入場質檢，還會進行入庫抽檢。在標準化快檢室，工作人員嚴格按照操作規程，對食材進行感官指標、農藥殘留等關鍵項目抽樣檢測，各個步驟嚴謹細致、一絲不茍。在食品儲存室，存放著各類食材，室內嚴格控制溫度和濕度，貨架按照規范離墻離地，確保食材的新鮮和營養價值。在配送車間，配送員經過復檢后，對食材進行分揀、裝車。凌晨4點，出貨區停滿了車輛。這些專業冷鏈配送車陸續駛出配送中心，按照配送路線，陸續將“安全、綠色、新鮮”的食材送到全市各學校、幼兒園，隨車一同送達的還有快檢報告和質檢報告。

從源頭到餐桌，從進貨、儲存、檢測到配送，層層嚴格把關，強化了全鏈條、可追溯、強監管的閉環體系。每一筆采購可查，每一分餐費可溯，“校園餐”真正做到了讓學校省心、社會安心、家長放心、學生舒心。