據8月15日湛江云媒報道，由NCBD（餐寶典）主辦的第三屆“中國餐飲金饕獎”評選活動揭曉。其中，在“2022中國預制菜企業TOP50榜單”中，湛江兩家企業榜上有名。
當下，“預制菜”成為熱詞，各地發展預制菜產業熱情高漲。數據顯示，今年“五一”假期，某頭部電商平臺的預制菜銷售額同比增長超80%，小酥肉、酸菜魚、烤魚成為年輕人的最愛。而在今年春節期間，佛跳墻等高端預制菜銷量同比增長300%，有平臺短短7天時間就賣出數百萬份預制菜。如何加快搶抓預制菜行業正處于競爭藍海的契機，將區域優勢、政策優勢、水產產業優勢更好地轉化為競爭優勢，成為擺在湛江面前的一道考題。
今年3月25日，廣東開全國先河，發布《關于加快推進廣東預制菜高質量發展十條措施》。其中第三條“壯大預制菜產業集群”中，提出要推動打造“湛江水產預制菜美食之都”，給湛江預制菜產業發展指明了方向、壓實了責任。
從經濟發展規律來看，產業集群戰略已被國內外區域經濟發展實踐證明是一種有效的戰略模式。越來越多的國家和地區，都把產業集群作為拉動地方經濟增長，拉動農村工業化和城鎮化的重要戰略方式。打造“湛江水產預制菜美食之都”，就是要充分發揮湛江水產產業原有的優勢，加快企業間的信息交流，通過相互模仿、學習和改進技術，迸發產生協同效應，實現技術互補，在知識結構和專業技能上化“加”為“乘”，進而發揮出規模效應。而在這一系列“化學反應”中，標桿企業是關鍵因素。“預制菜十條”提出，要培育一批涵蓋生產、冷鏈、倉儲、流通、營銷、進出口以及裝備生產等環節的預制菜示范企業，充分發揮產業鏈鏈主企業作用，引導預制菜中小企業成為“專精特新”企業；培育廣東預制菜十強百優企業，力爭五年內培育一批在全國乃至全球有影響力的預制菜龍頭企業和單項冠軍企業。這次上榜“2022中國預制菜企業TOP50榜單”的兩家湛江企業，就應作為“龍頭”與“標桿”用好用活。
“湛江水產預制菜美食之都”，是廣東繼續領跑預制菜產業的重要一環，也是湛江在預制菜這條新賽道實現領跑的重大機遇，湛江要抓穩“接力棒”，跑出“加速度”。今年6月，吳川烤魚預制菜產業園入選省級現代農業產業園推薦名單，這個產業園也是我市首個以預制菜命名的產業園。這個湛江預制菜產業“第一園”，既是城鄉深度融合的連接紐帶，又是工業化生態化數字化融合發展的現實樣本，將在構建預制菜產業鏈等方面作出先行實踐。如何讓標桿企業釋放出示范效應，如何延鏈補鏈強鏈優鏈，如何用“龍頭”帶出更多“單打冠軍”，都亟待挑起擔子、甩開膀子、干出樣子。
所當乘著勢也，不可失者時也。期待打造“湛江水產預制菜美食之都”的進程蹄疾步穩，越來越多好消息紛至沓來。
