吳川爛鑊炒粉師傅現(xiàn)場(chǎng)傳授炒粉技藝。
昨日，歷時(shí)近半年的“吳川十大名菜”評(píng)選結(jié)果出爐，分別為爛鑊炒粉、手工馬鮫魚(yú)丸、五香扣肉、酸甜海蜇、炸子雞、腰卷、吳川烤魚(yú)、姜糖酒蟹、白灼吳陽(yáng)脆蝦、香甜八寶飯。主辦方表示，希望通過(guò)評(píng)選“吳川十大名菜”，提升當(dāng)?shù)孛朗车闹群陀绊懥Γ嗟挠慰颓皝?lái)品味吳川地道美食。
吳川飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，物產(chǎn)資源豐富，美食特色鮮明，經(jīng)過(guò)千百年的傳承積淀和改良創(chuàng)新，形成了口味豐富獨(dú)特、食材時(shí)鮮地道、營(yíng)養(yǎng)搭配均勻、烹飪手法精湛等風(fēng)格的吳川特色菜。比如吳川爛鑊炒粉、手工馬鮫魚(yú)丸、五香扣肉等特色菜品，以正宗地道、口感純正等特點(diǎn)聲名遠(yuǎn)播，成為來(lái)吳旅客必點(diǎn)的“網(wǎng)紅”菜肴。
為樹(shù)立地方飲食文化品牌、提升吳川餐飲業(yè)品牌形象、提高吳川城市知名度，推動(dòng)旅游業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)展，去年11月起，吳川開(kāi)展“吳川十大名菜”評(píng)選活動(dòng)，通過(guò)活動(dòng)宣傳展示地方飲食文化的特有魅力，把“吳川十大名菜”打造成為當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕放坪吐糜蚊４舜卧u(píng)選活動(dòng)由吳川市人民政府指導(dǎo)，吳川市工商業(yè)聯(lián)合會(huì)（總商會(huì)）、吳川市科工貿(mào)和信息化局主辦，吳川市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦。評(píng)選活動(dòng)以網(wǎng)上投票方式公開(kāi)征集，由吳川市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)從吳川經(jīng)典菜品中挑選出最具代表性的60道菜品，并發(fā)布在網(wǎng)上由群眾投票推薦，最終取得票數(shù)前30名的菜品報(bào)評(píng)選組委會(huì)審定后作為參選菜品。
昨日，通過(guò)公眾投票與專家現(xiàn)場(chǎng)品鑒評(píng)審相結(jié)合的方式，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選出綜合分?jǐn)?shù)最高的前十名菜品，并由評(píng)選組委會(huì)審定授予“吳川十大名菜”稱號(hào)。
