“小特產(chǎn)”如何躍向百億級(jí)“大產(chǎn)業(yè)”

_工人收獲徐聞良姜。記者張鋒鋒 實(shí)習(xí)生陳春霖 攝

徐聞良姜種植歷史悠久，是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，目前種植面積占全國的70%以上，產(chǎn)量占全國的90%以上，全產(chǎn)業(yè)鏈年總產(chǎn)值超過28億元。7月18日召開的市委工作會(huì)議提出，將徐聞良姜打造成百億級(jí)鄉(xiāng)村優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群。良姜產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)從十億級(jí)向百億級(jí)飛躍？會(huì)上，多位科研機(jī)構(gòu)專家學(xué)者、業(yè)內(nèi)人士圍繞“推動(dòng)徐聞良姜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”展開頭腦風(fēng)暴，從種質(zhì)、種植、加工、品牌建設(shè)、營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈為徐聞良姜把脈支招。

特色產(chǎn)業(yè)潛力有待釋放

良姜具有藥食同源屬性，既可烹飪調(diào)味，也可入藥驅(qū)寒活血暖胃，更可作為生物醫(yī)藥和日化產(chǎn)品原料，被醫(yī)藥界稱為“藥用黃金”。

近年來，我市深挖徐聞良姜特色優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，已初步形成生產(chǎn)、加工、銷售、文旅等全鏈條發(fā)展格局。2019年獲批建設(shè)徐聞良姜產(chǎn)業(yè)園以來，徐聞建成了全國最大的種苗基地，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)良姜種苗400多萬株，良姜種植面積增加到6萬畝，鮮姜年產(chǎn)量約為12.5萬噸，干姜年產(chǎn)量約為3.1萬噸，加工產(chǎn)能超過2萬噸。徐聞良姜價(jià)格也持續(xù)走高，從原先的15元/公斤漲到30元/公斤，最高價(jià)格達(dá)到50元/公斤。

徐聞良姜曾是與新會(huì)陳皮、化州橘紅齊名的“土特產(chǎn)”，2006年同時(shí)被評(píng)為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。在近二十年時(shí)間里，新會(huì)陳皮、化州橘紅不斷完善全產(chǎn)業(yè)鏈條，聚力提升種苗繁育、種采和精深加工技術(shù)，形成了加大研發(fā)投入、產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增值、利益反哺科研的良性循環(huán)，逐步成長為百億級(jí)大產(chǎn)業(yè)。然而，徐聞良姜長期受限于種植周期長、機(jī)械化程度低、生產(chǎn)成本高、加工技術(shù)落后等因素，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有釋放出來，仍處于“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的局面。

牢牢把握種業(yè)核心

種業(yè)位于產(chǎn)業(yè)的最前端，抓住了種業(yè)，相當(dāng)于把握了產(chǎn)業(yè)的核心與命脈。長期以來，農(nóng)戶沿用塊莖留種的方式，一茬接一茬地種植，出現(xiàn)了良姜品種退化的現(xiàn)象。做大徐聞良姜產(chǎn)業(yè)，首要工作就是復(fù)壯、純化種質(zhì)資源。

近年來，我市深化與中山大學(xué)、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工所、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校、科研單位合作，引進(jìn)了牛姜種、黑鱗蜂窩姜種等發(fā)芽率高、產(chǎn)量高、防病蟲害能力強(qiáng)的優(yōu)良良姜品種。加強(qiáng)本地良姜種質(zhì)資源保護(hù)與提純復(fù)壯、規(guī)范品種育苗、馴化撫育等技術(shù)研究，積極開展良姜良種育繁生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式研究示范推廣，設(shè)立野生種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，在徐聞大水橋農(nóng)場(chǎng)建立良姜良種育繁中心。實(shí)施一批良姜良種育繁基地項(xiàng)目，建設(shè)提升4個(gè)規(guī)模化種苗育繁基地。

對(duì)于如何解決種業(yè)這一核心問題，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)鄉(xiāng)村振興研究院教授、鄉(xiāng)村振興服務(wù)站徐聞總站站長姜峰建議，要開展品種復(fù)壯、品系純化，品種鑒定、品質(zhì)鑒定，優(yōu)選出最佳種植品種，建立高標(biāo)準(zhǔn)的脫毒苗種業(yè)繁育基地，厚實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。此外，要制訂道地性標(biāo)準(zhǔn)，建立種植技術(shù)規(guī)范。建設(shè)“道地藥材良姜示范基地”“道地藥材良姜生產(chǎn)”；申報(bào)“全國優(yōu)質(zhì)高良姜道地藥材示范基地”；打造“高良姜藥用原料供應(yīng)集散地”。

全鏈條發(fā)力破解難題

高良姜作為一個(gè)小眾品種，地域性強(qiáng)，終端需求基本穩(wěn)定。近年來，土地租金持續(xù)上漲，農(nóng)戶更愿意選擇種植期短的農(nóng)作物，而良姜種植周期較長（3年方可采收），多年來，種植面積始終沒有突破10萬畝，產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間受限。再加上，目前，良姜精深加工業(yè)尚處于市場(chǎng)探索階段。如何提高種植技術(shù)，培育產(chǎn)業(yè)鏈化的經(jīng)營主體，構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈條，打造適銷對(duì)路的“爆款”？專家學(xué)者、業(yè)內(nèi)人士圍繞強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈伸鏈，構(gòu)建完整良姜產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)行建言獻(xiàn)策。

在產(chǎn)業(yè)的上游種植端，姜峰建議，要重點(diǎn)研發(fā)健康種植專用肥料，解決土壤酸化問題；研發(fā)病蟲害綠色防控產(chǎn)品，重點(diǎn)解決根腐病、炭疽病、重茬障礙等三大難題。以“道地藥材”“健康食材”為目標(biāo)，建立兩種標(biāo)準(zhǔn)，夯實(shí)種植規(guī)模。

做大良姜產(chǎn)業(yè)，必須有相當(dāng)種植規(guī)模支撐。中國熱科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長陳佳瑛結(jié)合當(dāng)前良姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，建議整合現(xiàn)有閑置、撂荒等土地資源，擴(kuò)大徐聞良姜種植面積，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄力。但她同時(shí)提醒，在加工業(yè)未得到充分發(fā)展的情況下，首要做好徐聞良姜道地產(chǎn)區(qū)保護(hù)，不建議盲目擴(kuò)大種植面積。

在產(chǎn)業(yè)中游，要突破產(chǎn)品研發(fā)難關(guān)。目前市面上良姜產(chǎn)品供應(yīng)較少，消費(fèi)者對(duì)良姜了解不多，市場(chǎng)接受度不高，產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)兩端對(duì)接有待進(jìn)一步發(fā)力，亟需提升精細(xì)加工水平，研發(fā)適銷對(duì)路的爆款產(chǎn)品。

此前，徐聞縣借鑒徐聞菠蘿“12221”市場(chǎng)體系的成功經(jīng)驗(yàn)，積極探索“12221”體系在良姜產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，推動(dòng)了銷區(qū)市場(chǎng)與徐聞產(chǎn)區(qū)的精準(zhǔn)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)了廣東豐硒良姜有限公司直接向“王守義十三香”品牌供貨。

為培育壯大經(jīng)營主體，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局謀劃建設(shè)經(jīng)營主體孵化區(qū)，推動(dòng)龍頭企業(yè)與省內(nèi)外中藥材（良姜）科研院所對(duì)接合作，鼓勵(lì)、扶持和引導(dǎo)一批從事良姜產(chǎn)業(yè)的新型經(jīng)營主體申報(bào)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，組建產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和產(chǎn)銷集團(tuán)等組織，形成資源集中、生產(chǎn)集群、營銷集約的格局。

廣東石油化工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院教授趙俊仁表示，隨著人們對(duì)健康生活的追求和天然保健品的青睞，未來良姜的藥用價(jià)值會(huì)更加受到廣泛的認(rèn)可和應(yīng)用，可以開發(fā)具有獨(dú)特風(fēng)味保健功能飲品，借助湛江豐富的水果資源制作良姜調(diào)配產(chǎn)品、休閑零食等。她建議，要加強(qiáng)跨學(xué)科深度合作，研究解決相關(guān)科學(xué)技術(shù)難題。

構(gòu)建完善產(chǎn)業(yè)大體系

當(dāng)前，作為特色產(chǎn)業(yè)，徐聞良姜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、產(chǎn)業(yè)體量有限。立足做精、做優(yōu)良姜產(chǎn)業(yè)，姜峰進(jìn)一步指出，要以“徐聞良姜”產(chǎn)業(yè)為牽引，構(gòu)建“徐聞良姜”產(chǎn)業(yè)、“徐聞香辛料”產(chǎn)業(yè)、“徐聞味道”產(chǎn)業(yè)，形成相互依托、彼此促進(jìn)的產(chǎn)業(yè)大體系。

“徐聞良姜”的產(chǎn)業(yè)體系以“徐聞良姜”為先鋒，以“徐聞老黃姜”“徐聞鮮仔姜”為兩翼，擴(kuò)展“徐聞出好姜”的內(nèi)涵，牢牢地把“徐聞姜產(chǎn)業(yè)”控制在湛江人手里。“徐聞味道”的產(chǎn)業(yè)體系則是以“徐聞良姜”為產(chǎn)業(yè)中心，以“徐聞紅蔥”“徐聞辣椒”“徐聞白瓜”為原料，打造香辛料產(chǎn)業(yè)、香辣食品產(chǎn)業(yè)及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

湛江做好“姜”這篇大文章具有很大空間。在徐聞良姜之外，廉江種植南姜，遂溪、吳川種植沙姜，可推動(dòng)姜產(chǎn)業(yè)跨區(qū)域發(fā)展，形成產(chǎn)品互補(bǔ)。良姜、黃姜兩個(gè)產(chǎn)品作為去腥提香材料，歷來都是“出海產(chǎn)業(yè)”，遠(yuǎn)銷中東、拉美及歐洲。姜峰建議，湛江將各種姜產(chǎn)業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)結(jié)合，可以促進(jìn)跨行業(yè)發(fā)展；根據(jù)地域特色，因地制宜種植，可以實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，促進(jìn)縣域間平衡發(fā)展。

近日，徐聞良姜入選為首批“湛品”區(qū)域公用品牌。為充分發(fā)揮徐聞良姜品牌效應(yīng)，徐聞縣委書記羅紅霞表示，將大力挖掘好徐聞良姜文化，推進(jìn)地域文化融入品牌建設(shè)，提高市場(chǎng)的廣泛使用和認(rèn)可力度，進(jìn)一步打造“中國良姜之都”南藥特色品牌。

廣東豐硒良姜有限公司負(fù)責(zé)人黃亮舞介紹，在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，該公司不斷挖掘徐聞良姜文化內(nèi)涵，成功舉辦了首屆徐聞良姜文化節(jié)，推動(dòng)徐聞良姜傳統(tǒng)醫(yī)藥入列市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，目前正在建設(shè)徐聞良姜文化展覽館，預(yù)計(jì)今年10月建成。未來將繼續(xù)探索發(fā)展“徐聞良姜+”新業(yè)態(tài)新模式。