日前，湛江赤坎老街的青石板路被暖黃燈光照亮，古井碼頭旁的金華金鉤旗艦店格外熱鬧。20余組湛江日報社小記者家庭齊聚于此，親手體驗省級非遺——金華金鉤海味月餅的制作，開啟一場兼具味覺與文化的沉浸式之旅。
學做月餅。
指尖非遺里的快樂與匠心
金華金鉤海味月餅制作技藝入選省級非物質文化遺產名錄；海味雞仔餅制作技藝入選市級非物質文化遺產名錄，是湛江人中秋餐桌上的經典美味。
湛江市金華金鉤餅業有限公司董事長鐘亞金是“金華金鉤海味雞仔餅”制作技藝市級非遺代表性傳承人。他和總經理鐘廣精結合中秋文化，現場講解品牌歷史與非遺技藝。
“海味月餅，以湛江特產海味蝦米為主要原料，經選料、炮制、拌餡、搓皮、包餡、打餅、烤餅、包餅等8道工序精心制作，每一步都不能馬虎！”鐘亞金站在操作臺中央，拿起一塊面團演示。他將面團放在手心，順時針輕輕揉搓，手腕靈活轉動，原本略顯松散的面團漸漸變得光滑圓潤，像一顆溫潤的白玉球。
小記者們戴上手套，學得格外認真，大家學著師傅的樣子，用搟面杖反復按壓推搟面團，不亦樂乎。
包餡環節充滿歡樂與挑戰。市十一小二年級的揭騏光將餡料放進搟好的面團里，可剛一收口，餡料就從面團的縫隙里漏了出來。“沒關系，咱們再來一次！”鐘廣精笑著拿起一塊小面團，示范如何用虎口慢慢往上推：“你看，邊推邊捏，把縫隙慢慢合上，餡料就不會漏啦！”揭騏光點點頭，重新拿起面團嘗試。這一次，他放慢速度，手指輕輕捏合每一處縫隙，終于成功將餡料牢牢包裹在面團里。
壓模環節最是熱鬧。小記者們將月餅生坯放進模具，雙手用力按壓，然后左右拍打，輕輕一扣——一個花紋清晰、字樣分明的月餅雛形瞬間誕生。當看到完整的月餅從模具里出來時，陳元柏小朋友開心得蹦了起來：“我們成功啦！”
操作臺上，面粉偶爾會沾在小記者們的臉頰和鼻尖，讓他們變成一個個可愛的“小花貓”，家長們也忍不住加入進來，有的幫孩子整理面團，有的用手機記錄下孩子認真制作的瞬間。
家長陸女士看著孩子自豪的笑臉，開心地說：“這樣的活動既能讓孩子體驗動手的快樂，又能讓他們了解本土非遺文化和老街歷史，培養孩子對家鄉的熱愛，希望湛江日報社以后能多舉辦這樣的活動！”
了解老手藝愛上老味道
將制作好的月餅生坯小心翼翼地送入烤箱后，工作人員帶領小記者們沿著青石板路，開啟了赤坎老街之旅。工作人員一邊走一邊向小記者們介紹赤坎老街的歷史故事。
返回活動現場時，烤好的月餅剛好新鮮出爐。工作人員打開烤箱門，濃郁的香氣瞬間彌漫，金黃的月餅泛著油亮的光澤，讓人垂涎欲滴。
“這是我自己做的月餅，格外香！我要帶回家和家里人一起品嘗！”市二十九小五年級學生葉至遠興奮地說。
“第一次帶孩子參加小記者活動，體驗超贊！孩子從緊張到主動參與，還收獲了新知識，性價比特別高，特別開心！這樣的好活動，能陪娃在實踐里長見識、練能力，特別期待接下來的活動。”陳元柏的媽媽點贊說。
鐘亞金看著孩子們開心的模樣，欣慰地笑了：“希望讓更多人了解老手藝、愛上老味道，傳承湛江文化。孩子們今天親手做了月餅，把這份匠心和文化記在了心里，這就是最好的傳承！”
