近段時間，不少學(xué)校在社交媒體上發(fā)出通知，稱排查校園周邊環(huán)境安全隱患時，發(fā)現(xiàn)有流動攤販向孩子們兜售“三無”食品，提醒家長注意食品安全問題。
放學(xué)路上，你是否曾被小吃攤飄來的香氣吸引？熱鬧夜市，你是否在燒烤攤前挪不動腳步？炸串、燒烤、手抓餅、關(guān)東煮、小蛋糕……在享受美食的同時，我們也應(yīng)清醒認(rèn)識到：食品安全不容忽視。
路邊攤帶來了“煙火氣”，但并不意味著食品安全就要“讓步”。路邊攤有四方面的安全問題：首先是原料問題，部分?jǐn)傊鳛閴旱统杀荆x用來源不明的凍肉、腐爛蔬果，甚至添加亞硝酸鹽、硼砂等非法添加劑；其次是環(huán)境問題，馬路邊的露天操作臺，讓汽車揚(yáng)塵、蚊蟲與食材直接接觸，涼拌菜在高溫下兩小時便會滋生大量細(xì)菌；再次是加工問題，發(fā)黑的反復(fù)用油、生熟不分的砧板、未消毒的雙手，會讓致癌物與病原體有機(jī)可乘；最后是包裝問題，用普通塑料袋裝熱食會釋放有害物質(zhì)，有些一次性餐盒可能含有熒光劑，長期使用會影響身體的免疫力。
學(xué)生群體，是路邊攤食品安全問題的高危人群。路邊攤的低成本運(yùn)營邏輯，恰好擊中了學(xué)生的消費(fèi)痛點(diǎn)：5元一份的炒粉、2元一根的烤腸、1元一串的關(guān)東煮，價格遠(yuǎn)比正規(guī)餐飲親民；上下學(xué)路上的便捷購買，契合學(xué)生碎片化的時間需求；一些院校附近排起長龍的網(wǎng)紅攤檔，更是滿足了學(xué)生“換個口味”的新鮮感。但低成本背后，可能是安全失守：為壓成本用過期原料，為保口感加非法添加劑，為省設(shè)備搞露天加工。部分學(xué)生食品安全意識尚未成熟，易被誘人香氣與低價吸引，對生熟不分的砧板、發(fā)黑的反復(fù)用油等風(fēng)險信號缺乏辨別能力，集體食品安全事故隱患由此埋下。
守住路邊攤的“煙火氣”，就要找好“美味”與“安全”之間的平衡點(diǎn)。2025年7月，河南省駐馬店市驛城區(qū)市場監(jiān)管局開展夏季夜市食品安全專項(xiàng)抽檢，抽檢對象主要為燒烤攤、小吃攤等，重點(diǎn)鎖定肉制品、涼菜、食用油等高風(fēng)險食品。檢測項(xiàng)目涵蓋微生物污染、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物及食品添加劑濫用等關(guān)鍵指標(biāo)。執(zhí)法人員在嚴(yán)格檢查的同時，積極宣貫法律法規(guī)，現(xiàn)場發(fā)放《食品安全法》《食品安全消費(fèi)提示》等宣傳資料，指導(dǎo)商戶規(guī)范、誠信經(jīng)營。同時，呼吁消費(fèi)者選擇證照齊全、經(jīng)營規(guī)范的夜市攤點(diǎn)就餐，如遇食品安全問題及時撥打12315投訴舉報。該行動有效規(guī)范了轄區(qū)夜市食品經(jīng)營秩序，防范了食品安全風(fēng)險隱患，值得學(xué)習(xí)。
路邊攤的存在與否，從來不是“美味”與“安全”之間的單選題。當(dāng)抽檢成為常態(tài)監(jiān)管的“探照燈”，當(dāng)攤主守住誠信衛(wèi)生經(jīng)營的底線，當(dāng)消費(fèi)者樹立理性選擇的意識，“美味”與“安全”便能實(shí)現(xiàn)共贏。畢竟，真正的“煙火氣”，應(yīng)是安心的滋味，而非冒險的代價——這道健康底線，容不得絲毫退讓。
