?各位客官，小二先給各位鞠個躬，讓各位貴客久等，實在抱歉，這里就馬上為大家奉上今天的好菜！
?在上菜之前，容許小二再耽誤一點點時間，為大家介紹一下今天主菜的背景。湛江海鮮的魅力，大家是非常清楚的，而吳川的美食在湛江美食中自成一派，雄踞一方，殊不知，吳川美食“三件寶”之一的吳川靚魚丸一開始使用的原料并非海魚，而是生長于鑒江的鳊魚、鯪魚等淡水魚。化州與吳川相鄰，同屬鑒江流域，在飲食取材方面同根同源，自然也有相通之處，河鮮則是其中之一。
雖然在口感上，河鮮也許比不上海鮮緊致鮮滑，但只要經過別致的烹調，河鮮依然也能烹出個“春天”，而且，河鮮營養豐富、脂肪低、蛋白高，富含磷、鋅，對增強體質、提高免疫力及智力的發展大有益處，對于吃海鮮過敏的人群，可以說是福音，當然啦，對于愛美食的吃貨來說，也是朋友圈必曬的主題美食！
?御鄉廚既然要把化州地道美食進行到底，自然河鮮也不會缺席。事不宜遲，上菜！
香汁燜鯰魚
史書中有記載，鯰魚雖為淡水魚，但其肉質細嫩，含有豐富的蛋白質，可以與魚翅和野生甲魚媲美，它具有強精壯骨、益壽、滋陰養血、補中氣、開胃和利尿等多種食療作用和藥用價值，這是其他魚類所不具備的。這道香汁燜鯰魚現點現做，新鮮的烹調方法不僅保持了鯰魚細嫩的口感，同時也最大程度地保留了鯰魚的營養，鮮而百益，怎一個“正”字了得呢！
