為了粽子的香味，工序往拼里復雜
蘆兜葉有干制，也有鮮材，新鮮的蘆兜葉色澤碧綠，賞心悅目，香味更加綿長，上鍋后卻再也不復青翠年華了，去刺后可直接拿來包粽子，曬干的蘆兜葉在包粽前還要浸水12個小時以上，浸好再抹干，然后再浸水，如此反復3次。做粽子還有一個關鍵，就是糯米能借到草木的清香；干制的粽葉灰頭灰臉，待到粽子出鍋時，葉片上的“經綸”愈發明顯，沾上歷史的光，卻也是恒久彌香。
這個端午，我吃的不是粽子，是文化！
2015-06-17 12:06
來源：湛江唯食網
作者：吳文靜
