12月20日，遂溪縣“粵菜師傅”職業(yè)技能大賽暨“遂溪十大名廚名菜”評(píng)選活動(dòng)在遂溪孔子文化城舉行。本次活動(dòng)以打造“粵菜第四極”、助力“百千萬(wàn)工程”為主題，吸引眾多本地名廚同臺(tái)競(jìng)技，集中展示遂溪粵菜烹飪技藝與創(chuàng)新成果。
大賽設(shè)置特色農(nóng)產(chǎn)品自選菜制作、指定海產(chǎn)品主材菜（脆炸直蝦）、指定禽類制作（起全鴨）三大核心項(xiàng)目，選手需在2.5小時(shí)內(nèi)完成全部菜品。現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，大廚們“火力全開(kāi)”，煮、煎、炸、炒等技法嫻熟，烹飪區(qū)鍋勺翻飛、熱浪升騰；展示區(qū)內(nèi)，剛出爐的菜肴色澤鮮亮、醬汁蒸騰，引得觀眾紛紛駐足。
經(jīng)組委會(huì)評(píng)審，活動(dòng)最終評(píng)選出優(yōu)勝獎(jiǎng)、“遂溪十大特色名菜”及“遂溪十大名廚”。其中，“遂溪十大特色名菜”分別為：荷塘月色、花開(kāi)富貴、燒豬、遂硒福膳海陸鮮、嘉喜三寶、蛤蔞焗膏蟹、酥炸沙蟲(chóng)、金汁魷魚(yú)鮑、豆蓉鱔肚、荔枝蝦球。
近年來(lái)，遂溪持續(xù)深化“粵菜師傅”工程建設(shè)，通過(guò)以賽促學(xué)、以賽促技，推動(dòng)粵菜文化傳承與創(chuàng)新。作為遂溪縣推進(jìn)“粵菜師傅”工程的重要實(shí)踐載體，本次大賽既是對(duì)縣域粵菜烹飪技能的集中檢閱，也為廚師群體搭建了展示才華、交流技藝、提升能力的平臺(tái)。
未來(lái)，遂溪將進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)獲獎(jiǎng)選手的服務(wù)保障，落實(shí)技能人才補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款等政策，為優(yōu)秀粵菜師傅拓展發(fā)展空間，助力“百千萬(wàn)工程”在餐飲領(lǐng)域落地見(jiàn)效，為縣域高質(zhì)量發(fā)展注入“舌尖動(dòng)力”。
