不搞美食街 白白浪費(fèi)大好商機(jī)
“作為‘中國海鮮美食之都’，湛江沒有一條專門的特色美食街是美中不足的，政府部門應(yīng)該認(rèn)真地規(guī)劃打造一條美食街！”湛江市烹飪協(xié)會會長梁強(qiáng)表示。
“中華老字號”——“口衣記雞飯店”老板陳碧嬋也說：“當(dāng)發(fā)現(xiàn)湛江沒有美食街可以逛，不少外地的食客來湛游玩就會覺得有些失望，這點(diǎn)我們湛江做得很不足。我們也到過國內(nèi)很多城市考察，發(fā)現(xiàn)人家就搞得很好。比如在南寧中山路的美食街，那里的美食很多，通宵達(dá)旦地開市，24小時(shí)都在營業(yè)，熱鬧得不得了！”
湛江師范學(xué)院副教授姚遠(yuǎn)說，雖然湛江的高檔酒樓、飯店不少，但大多數(shù)游客卻不喜歡去那些太正規(guī)的場合吃東西；對他們來說，到一個(gè)陌生的地方旅游，最好就能走上街頭，去“零距離”品味當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗和美食。美食街的興起，就是為了滿足不同層次的需求。在很多城市，美食街都是當(dāng)?shù)氐某鞘忻吐糜瓮兀拷仁恰爸袊鴥?yōu)秀旅游城市”，又是“中國海鮮美食之都”，這么多年卻搞不起一條專門的特色美食街來，白白浪費(fèi)了大好商機(jī)。
姚遠(yuǎn)副教授還特別提到，美食街的另外一個(gè)重要作用，就是能夠培育和傳承一些著名的飲食業(yè)“老字號”，“因?yàn)槊朗辰质怯泄潭ǖ刂返模幌窠诸^大排檔那樣‘打一槍換一個(gè)地方’，因?yàn)榉N種原因被趕來趕去。有了‘定點(diǎn)’的美食街，就能吸引固定的消費(fèi)群，培養(yǎng)起一大批忠實(shí)老顧客。看看北京、西安等地，當(dāng)?shù)孛朗辰稚夏切献痔枴簧俣际前倌昀系辍Ｕ拷ｕr雖然有名，但湛江的飲食業(yè)‘老字號’的品牌卻很少或不被外人所熟悉，其中一個(gè)重要原因，就是缺少美食街的沉淀和積累。”
